Paste Cu Sos Rosu

     Ador pastele. Cred ca as putea manca paste si pizza toata ziua si tot nu m-as satura de ele. Nu imi permit sa fac asta zilnic daca vreau sa intru pe usa normal, dar daca as stii ca nu ma ingras as servi paste dimineata, la pranz si seara.


     Ingrediente:

     - 400 g paste
     - 200 g piept de pui (sau ce alta parte de pui vrei sau alt tip de carne)
     - jumatate de borcan de ciuperci (sau 2-3 ciuperci mari proaspete)
     - 2 catei de usturoi
     - 1 cutie cu rosii
     - 50 g mozzarella
     - 50 g Parmezan
     - sare si piper
     - busuioc uscat (sau proaspat), cimbru si oregano
     - 1-2 linguri ulei de masline


     Fierbe apa cu sare pentru paste. Cand incepe sa fiarba apa pune pastele si fierbele dupa indicatiile de pe pachet.

     Poti sa te ocupi de sos cat fierb pastele.

     Spala pieptul de pui si taie-l in cubulete. Incalzeste o tigaie inalta, pune uleiul si rumeneste pieptul de pui. Adauga ciupercile si prajeste-le si pe ele un minut alaturi de pui. Pune rosiile la cutie, usturoiul tocat, sare, piper si condimente, toate dupa gust. Nu pune multa sare ca o sa mai sareze sosul si apa in care au fiert pastele. Lasa sosul sa fiarba pana scade.

     Strecoara pastele si pastreaza o ceasca din apa in care au fiert. Pune pastele si apa peste sos, mozzarella si parmezanul si fierbe totul pana se topeste mozzarella.

     Serveste fiecare portie presarata cu piper si parmezan din belsug.
 


     Se face super repede, in timp ce fierbi pastele poti face sosul si totul sa fie gata in mai putin de jumatate de ora.




                                                                                                              Bon Appétit!

Briose Red Velvet Cu Topping De Crema De Branza

     O reteta usor de facut, ca mai toate retetele mele, si atat de placuta privirii datorita rosului intens al briosei. La mine au iesit mai mult ciocolatii pentru ca am nimerit un colorant care nu era atat de intens pe cat am crezut ca va fii si nu prea mi-a colorat briosele.

      
     Ingrediente:

     - 180 g faina
     - 100 g zahar
     - 1 lingura cacao
     - un sfert de lingurita sare
     - 2 oua
     - 125 ml ulei
     - 240 ml lapte batut
     - 1 lingura colorant alimentar rosu/ sau reductie de sfecla
     - 1 lingurita esenta de vanilie
     - jumatate lingurita bicarbonat
     - jumatate lingurita otet sau zeama de lamaie


     Crema De Branza:

     - 250 g Mascarpone
     - 50 ml frisca
     - 50 g zahar pudra


     Porneste cuptorul sa se incalzeasca si pune formele de hartie in tava de briose, sau unge fiecare forma cu ulei si tapeteaza cu faina.

     Amesteca faina, cacaoa si bicarbonatul si cerne-le.

     Intr-un bol mixeaza ouale cu zaharul si sarea pana isi tripleaza volumul si se topeste tot zaharul. Adauga uleiul, laptele batut, colorantul rosu si vanilia si mixeaza sa se combine totul. Pune amestecul de faina si incorporeaza totul bine. La sfarsit pune otetul sau zeama de lamaie si amesteca.

     Umple 2/3 din fiecare forma de hartie cu ajutorul unei linguri si coace briosele aproximativ 18-20 minute, pana ce iese scobitoarea curata cand le incerci.

     Amesteca ingredientele pentru crema de branza si pune la frigider crema obtinuta pentru macar jumatate de ora. Pune crema pe briose doar dupa ce s-au racit de tot folosind un cutit sau un pos.



     Sfaturi:

     - poti folosi reductie de sfecla in loc de colorant alimentar obtinuta prin fierberea unei sfecle cat pumnul, taiata in cuburi si in suficienta apa cat sa o acopere de 2 ori. Cand mai raman doar 3-4 linguri de apa atunci o poti folosi si pui cat consideri ca au inrosit suficient compozitia;

     - daca frisca este indulcita nu mai este nevoie de zahar pudra, decat daca vrei crema mai dulce;



                                                  
                                                                                                                  Bon Appétit!