Pentru ca astazi sarbatorim cei 40 de Mucenici, nu se putea sa lasam ziua sa treaca fara niste Mucenici Moldovenesti umpluti cu multa nuca. Sunt atat de pufosi si deliciosi incat sunt sigura ca vor deveni preferatii tai 😉 . Reteta este simpla si se fac destul de repede, dureaza mai mult sa lasi aluatul sa creasca si sa-i coci decat sa-i pregatesti. Deci ... sa incepem zic 😋
Ingrediente:
Aluat:
- 700 g faina
- 60 ml ulei
- 100 g zahar
- 1 plic zahar vanilat
- 1 plic drojdie uscata
- o lingurita sare
- apa calda cat cuprinde (pana devine un aluat moale si elastic - in jur de 300 ml)
Umplutura si Decor:
- 500 g nuca
- 200 g miere
- 40 g zahar
- 1 plic zahar vanilat
- esenta de rom si vanilie (cativa stropi din fiecare)
Sirop:
- 400 ml apa
- 100 g zahar
- esenta de rom si vanilie (cam jumatate de fiola din fiecare)
Porneste cuptorul sa se incalzeasca.
Cerne faina, amesteca cu sarea, adauga zaharul tos si cel vanilat si drojdia si amesteca-le pe toate. Pune uleiul si apa calda adaugata treptat sa vezi de cat ai nevoie si framanta totul pana obtii un aluat moale, uniform si elastic. Lasa-l la crescut cel putin o ora.
Alege nuca si bag-o la cuptor 10 minute sa se rumeneasca usor, apoi o macini. In 350 g de nuca adauga 6 linguri cu miere, zaharul tos si cel vanilat si esentele si amesteca totul pana se incorporeaza bine. Restul de nuca il vei folosi la sfarsit.
Aluatul se imparte in 12 fiecare bucata de aluat se intinde intr-o fasie lata de 5-6 cm si lunga de 40 cm. Pune o lingura plina cu varf de amestec de nuca pe fiecare fasie si aranjeaza intr-un sir uniform pe toata lungimea aluatului. Uda pe margine fasia de aluat, de jur-imprejur, apoi ruleaza pana obtii un sul si se lipesc marginile. Creaza forma de 8 si sigileaza bine capetele ca sa nu se desfaca. Pune-i in tava tapetata cu hartie de copt si presarata cu faina si lasa-i sa creasca jumatate de ora, apoi coace-i pana se rumenesc pe fund si usor pe deasupra.
Siropul se incalzeste usor pe aragaz, cat sa se topeasca zaharul. Dupa ce s-au racit mucenicii se trec cu totul prin sirop insistand 30 de secunde pe fundul fiecarui mucenic. Se ung apoi cu miere si se trec prin nuca ramasa.
Incearca si reteta de Mucenici Muntenesti 😘
Bon Appétit!
